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【 HOME > BLOG TOP 】 2018-04-26みなさんお元気ですか？ 突然ですが、サーガルにもサモサがスタートです。 サモサというのは、大雑把にいうと、インド風の味をつけた コロッケの中身が、ちょっとぶ厚めの皮でくるんで あげたもので、本来はレストランでの食事というよりは、 軽食の部に入ります。 他のレストランでは置いている所が多く、 お客様からのご要望が多かったので、 今回レギュラーメニューに登場となりました。 こちらはインドと全く同じ。。というのではなく、 日本人に食べやすい辛みを抑えたサーガルアレンジと なっています。 是非、一度お越し下さいませ♪ チャイとサモサというのも合いますよ。 Edited by RAMA 2018-04-26 13:57:18 バレンタインデー 来週の水曜日はバレンタインデーですね。 是非来て下さいね。 ポイントカードもお渡しする予定です。 ポイントカードは、この日のお渡しだけで 後日お渡しする事はありません。 たまにはそういうのもやってみたいな〜と思って。。 スタンプカードは出来上がったのですが、 それに押すスタンプを明日は作成しようと思います♪ Edited by RAMA 2018-02-10 19:19:46 クリスマスコース始まります ２０１７年 クリスマス・年末特別コース \3000(税込み)  突然ですが、本日クリスマスコース始まります コース内容 ○チキンサラダ ○スペアリブのタンドリーブタ（タンドリーチキンに変更出来ます） ☆お好きなカレー ○カシミールプラウＳ（カシミール地方の甘い炊き込みライス） ☆お好きなナン または ライス ○ムングダールハルワ（お豆を使ったインドのスィーツ） ☆チャイまたはコーヒー ☆マークはお選び戴く内容です。 Edited by RAMA 2017-12-20 14:35:47 インド家庭のチキンカレー インドチームを自宅に招待しました。 この人、カレー作れない。と思われているので、 ちゃんと、作れる事を見せる為、 インド家庭のチキンカレーを作りました。 作れる事に驚いていましたね。 美味しくできましたので、 レシピを紹介。 材料：鳥肉の骨のついた部位 お好きな量で今回800ｇ位 たまねぎ 二個 しょうが ひとかけ にんにく 4粒 トマト二個 または トマト缶150ｃｃ ターメリック 大さじ1 レッドペパー お好み 塩 少し、お好み マサラ 大さじ2〜3 （日本で発売のガラムマサラは時々ものが違います。 メーカー品のガラムマサラではうまく出来ない 事が多いので、インド人から 手に入らなければ、スーパーの コリアンダーパウダーとクミンのパウダーを ミックスしたもので代用出来ます。） しつこく言いますが、大手メーカーのガラムマサラを 使う位であれば、コリアンダーと、クミン、両方の パウダーを混ぜて使った方が美味しく出来ます。 ガラムマサラはミックスマサラなので、 どのメーカーがどういう配合しているか、分からないので、 どのメーカーがいいかも、ちょっと申し上げられません。 では♪スタート♪  みじん切りにした 玉ねぎ、しょうが、にんにくを多めの油で きつね色になる迄時間をかけていためます。 焦げ付かないように油多めです。気になる様でしたら、 炒め終わった後に油減らして下さい。  いい感じになったら、まずは、ターメリックのみを入れて、 火を通します。←ここ、大事です。 その後で、残りのスパイス、マサラ、レッドペパー、塩を 入れて混ぜます。 みじん切りにしたトマト、またはトマトホール缶を入れます。 よく混ぜ合わせて、トマトの形がなくなる迄よく炒めます。 ここで、塩味と辛み、カレーの味の具合を見て、 足らなければ足して下さい。 足したらまた火を通して味見の繰り返しです。  骨付きの鳥肉を投入。 このままよく混ぜ合わせます。 暫く火を通して、いいかなと思ったら、お湯を入れてください。 お好みの量でどうぞ。少なめから挑戦してください。 で煮立ったら出来上がり。 出来上がり写真を撮るのを忘れましたが、 時間だけかかりますが、簡単に出来ますよ。 Edited by RAMA 2017-11-03 15:38:54 北海道からにんじんが届く  らあまの妹が丹精こめて作ったにんじんが、 山盛り北海道から送られてきました。 自然に作られた、土のついたにんじん。 暫くの間、サラダや、ランチの野菜カレーには このにんじんを使いますねー。 お楽しみに。 Edited by RAMA 2017-10-09 21:39:39 時代が変わる。  朝のまかないを作っています。左：マノージュ 右：プシュカル   遠くに修行に出ていたマノージュシングが戻ってきました。 マノージュは 独立準備の為、退職したコック長ソーバンの甥。 プシュカルは 独立して二店舗経営の チャンダーの甥。 現在のサーガル、デリーで修行を積んだ腕の立つ若者チームとなりました。 マノージュのタンドリーチキン、チーズナンは絶品です。 いなくなってから、残念に思ってくださっていた方、 是非。お越し下さい。 プシュカルのカレーはやさしい味で、 日本人にもぴったりです。ですが、スパイシーご希望の方は、 ご注文時におっしゃって下さいね。 Edited by RAMA 2017-09-23 11:19:44 スプーンを並べる 朝掃除が終わり、テーブルの上にスプーンと フォークを並べる。 インド人はまず、間違いなく↓こう並べる。  どのインド人も必ずこう並べる。 どういう事かと言いますと、 最初に、全部のテーブルにスプーンの下に敷く紙ナプキンだけ置くのです。 日本人がやると、飛ばされると困るので、一つのテーブルに、 ナプキンも、スプーンも完璧にセッティングしてから 次のテーブルに行くと思うのですけど、インド人はいつもこう。 いつも、それを見て、インドは風がないんかな。と思います。 こっちではクーラーの風でもひらひら飛ばされちゃいます。 Edited by RAMA 2017-04-05 22:17:42 NEW FACE なんと、新しいメンバーが入りました。 プシュカルと申します。 日本に２月１４日に来たばかりのフレッシュさんです。 よろしく！！ あ、まだカレーは作りません。 コックですが、サーガルでは見習い中です。 Edited by RAMA 2017-03-17 17:06:40 21周年準備  スレンダーは初めての記念セール あれやって。 これやって。とわたくしから言われ、 インドチーム 仲良く ティッシュでお花作っています。 水曜日には外ガラスに貼る予定ですので、 これ、コックさんが作ったのね。と見てやってください。 彩色もインドチームが行いました。 Edited by RAMA 2017-02-20 20:27:06 サモサがやりたいね。 もう少し、小さなメニューが増やせないのかなと思いますね。 サーガルのオリジナルサモサが出来ればよいと思うのですがねー。 つぶやきでした。 Edited by RAMA 2017-02-18 21:41:50 |
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